一个字买可可粉，认准品牌就行了品牌。烘焙上可可粉一般20到24.常用有国外选用好时，法芙娜，可可百利，嘉利宝。国内的安琪酵母百钻可可粉不错。
工业上可可粉，一般是低脂10到14这种，用的国外adm，嘉吉，吉贝，还是不错的价格吨价在18000到24000左右。国内的兴光可可，太湖可可品质还是能保证的。
可可粉根据碱化程度分为天然可可粉，与碱化可可粉。碱化程度越高，颜色越深溶解度也相应提高，但是会影响可可粉风味。
所以对于新手来说，避免买到假可可粉（国内不良厂家为了追求利润用可可皮或者其他壳研磨碎添加可可香精与可可色素以次充好）照片如下
可以从颜色色泽，可可风味，粉末细度，溶解度来判断。
标签：可可粉
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