钟薛高为什么不化

钟薛高不会融化是因为雪糕的固体含量高达40%，除了少部分配料本身含有水外，不添加另外的水。

当雪糕接触到高热环境，首先是水分蒸发，其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的，只会呈黏稠的乳状物。

雪糕的固形物含量越多，水分越少，在高温环境下的融化速度就越慢，即使是完全融化后呈现的也多为黏稠状，散开后不会变成一滩水状。从雪糕的外表来看，并没有太大的变化，但其实雪糕内部已经融化了。

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作为雪糕中的网红，钟薛高近几天因“高温不化”“火烤不化”等“测评”，深陷舆论漩涡。对此，钟薛高在最新声明中或游称，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学，并表示所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于检测合格后出厂。

其实作为消费者，一款雪糕的质量问题尚在其次，网友最大的迷惑就是钟薛高为什么能卖这么贵，它的价格是否真正对得起“高端雪糕”的名号。

今年夏天，“雪糕刺客”一词在网络上爆火，而钟薛高作为刺客家族的代表，再次成了众矢之的，不仅原材料受到了网友质疑，晒不化、烤不化的评测视频，更是让网衫橘销友直呼离谱，随后不久，有专业机构对钟薛高的成分进行了鉴定，指出其用料成分与普通雪糕并无差异，也就是说，钟薛高的价格完全是虚高。

其实早在今年4月份，央视便发表了一篇文章，文章中指明钟薛高作为一款冰品，价格与实际严重不符“一款雪糕，不管外形再怎么新奇、颜色再怎么绚丽，终究还是要入口的，网红雪糕再怎伍念么受欢迎，平价才是大众的刚需”。

而在钟薛高原料表再次翻车后，人民日报也发文评论，称：钟薛高自诞生以来就把自己绑定成奢侈品，用各种话题来增加自己的虚拟价值，导致售卖价格一次又一次出圈。

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