或许很多人不熟悉陈建一这个名字，但提起很多80、90后的童年记忆，动画片《中华小当家》，他正是主角原型如伏冲。
陈建一是日本家喻户晓的明星厨师，他的父亲陈建民，更是被誉为日本“川菜之神”。这对父子的人生经历，正是《中华小当家》的创作灵感来源之一。1919年，陈建民在四川自贡的一家农户出生。
1930年，他到四川宜宾进入饭店做学徒。之后，他辗转于重庆、成都、武汉、南京、上海、台湾、香港等地的各种餐厅，如小当家一样到处学艺，在厨坛闯出名声。1952年，33岁的陈建民远赴日本横滨，凭借出众的厨艺，打下根基，娶妻生子。
中华料理
6年后，他在东京新桥田村町开设了日本第一家川菜馆四川饭店。陈建民在制作最经典的麻婆豆腐时渣歼，用刺激性弱的山椒粉替代花椒粉，八丁味噌替代甜面酱，最终调和成日本人接受的口味。
其他如“回锅肉”、“担担面”、“青椒肉丝”等名菜皆如法炮制，改创出符合日本饮食习惯的中华料理。他不仅打响了“麻婆豆腐”的名号，更成就了自己的声名，日本首相等诸多要员都厅衡曾多次光顾“四川饭店”。
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