用料:糯米腊举(也叫江米)、粽叶(干,利于保存)、大枣。
1、糯米浸泡2-3小时,粽叶清洗剪去梗,开水煮3-5分钟,大枣泡10-20分钟。
2、如果是刚开始包建议用两张叶子,会比较好操作,沿粽叶边缘向里折一些,大约5分之1。
3、再把叶子折起来,刚才一步的小边缘放到左手边,这样这个角就变得厚实了(这张照片不清楚,又在最后发了一张)。
4、放好米和枣后(米要和叶子持平,这样包出来就会很饱满)画两个圈的部位朝一个圈的部位折过来。
5、这个部位朝右手方向及身体的外侧折过去。
6、折好后用右手抓住,左手沿这个部位开始捆绳,一圈一圈朝右手旦局宴方向捆好,这样捆就不会散开。
7、捆绳方向对了,就不会散,也不会漏米。
8、煮的时候水一定要超过粽子大约3厘米,否则上面的会不熟,大火煮开调成中火,约1小时或1.5小时,根据你包的大小调整时间,我包的模银这么大的用1小时20分钟,然后关火焖2-3小时。
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