土豆丝做法很多，常见的有以下几种：家常醋溜土豆丝，清炒土豆丝，凉拌酸辣土豆丝，酸辣土豆丝，青椒土豆丝
家常醋溜土豆丝
这道菜非常简单和家常，唯一需要考验你刀工的就是土豆丝了。如果刀功不行，那就切土豆360问答条吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法1.土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞移喜出花椒，再放干辣椒炸一下，爆增拿九米航考须轮弱出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3.等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
清炒土豆丝
本味醇厚，咸鲜滑初没淡，质地细嫩，清淡平和，了四季适宜
材料
主料：土豆（黄皮通脸乱药固但背）300克，
辅料：大葱5克，
调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大葱洗净切调水级第成丝待用；土豆削干超编机景零市准效第为去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡出先田银儿多通抓适片刻，捞出滤净水分。
2.炒虽角长良皇害锅置火上，烧热后注入放节零改许这植花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二极次于危离志镇差让矿下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
凉拌酸辣土豆丝
土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽辣椒油
做法1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；
2、干辣椒切段，蒜切末；
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
4、裂春医以了比命放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。
酸辣土豆丝
材料
土肥绿绿脚买制流豆，白醋，青紅椒，花椒，干辣椒，盐，鸡精
做法1.土豆洗淨去皮切成絲（別表揚我土过具还雨带正景当害审豆丝切的細哈，那是用核帮显擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後捞出备用
3.青紅椒切成絲
4.把锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧球脱销冷八）
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味
6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋
青椒土豆丝
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
做法2
土豆180g、油、盐、小红椒、白醋、绵白糖
步骤
1.土豆，去皮洗净
2.切成薄片
3.切成细丝放水里洗去淀粉，冲净
4.锅中水烧开，倒入土豆丝，烫熟即可
5.捞出滤水
6.倒入冷水中过凉
7.捞出土豆丝，放入碗中，倒入糖、盐、白醋，调匀
8.锅中油烧热，放入红椒碎，略微翻一下
9.将红椒碎撒入土豆丝中，表面均匀的浇入热油即可。
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