西红柿鸡蛋疙瘩汤

1

准备食材：（三人份）西红柿：3个，鸡蛋：3个，将西红柿和鸡蛋清洗干净备用。

2

准备食材：米饭：适量，请根据自己所需要份量准备熟米饭，提前打散晾凉备用。

3

准备食材：面粉：适量，番茄酱：70g,盐：适量，香油：适量。

4

将面粉倒入事先晾凉打散的米饭中进行挂粉，用手将面粉搓到米粒上。面粉的量以颗颗米粒都包裹上面粉为准。

5

将西红柿进行焯烫。

6

将焯烫好的西红柿去皮儿，切成小块儿，块不要太大。

7

锅中倒入少许底油，油热后用葱花爆香，葱花金黄后将其捞出。

8

将西红柿块儿和番茄酱倒入进行翻炒，当西红柿被炒软后，加入水，水的份量请根据食用的人数确定。加水量比预计成品量稍多一些，因为在加热时水份会被蒸发掉一部分。

9

水开后，倒入搓好的米粒疙瘩，不停地用勺搅动。

10

水再次开后煮上大约2－3分钟，使挂在米粒上的面粉成熟。

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倒入蛋液，见蛋花浮上来时关火。淋入香油。盛入碗中，点缀上香菜，大功告成。

12

珍珠般的疙瘩，滑滑的~

13

吃到肚儿里，暖暖的~

1.西红柿和番茄酱同时使用会使汤的口感更浓更香。

2.不要用酱油提鲜，否则影响汤色美观。

来自 美食天下 twinsliuliu 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 主食家常菜儿童老人晚餐工作餐

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