食材
糯米 300克
酒曲 30毫升
桂花糖 40克
首先将糯米清洗干净，用凉水浸泡，夏天5～6小时，春秋7～8小时，冬季8～9小时。根据实际情况来确定时间长短。
随后用容器捞出沥干水分，拿出高压锅铺上纱布，倒上糯米，铺匀，然后大火蒸，大约要15～18分钟左右，闻到香气后关闭火源。
将蒸好的糯米用凉水降温，放入准备好的酒曲搅拌均匀。将搅拌好的糯米放置在搪瓷容器内并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。
把发酵的容器打开取出一些，冲入加桂花糖的开水中，最后就可以食用自己酿的水酒啦。
总结：
1.首先将糯米清洗干净，用凉水浸泡，随后用容器捞出沥干水分，开始蒸糯米。2.将蒸好的糯米用凉水降温，放入准备好的酒曲搅拌均匀。3.将搅拌好的糯米放置在搪瓷容器内并上盖，发酵期约为30小时。
标签：水酒
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