樱桃鹅肝，是一道菜。就是把鹅肝也制成球状，外裹樱桃凝胶，与真正的樱桃混在一起，粗看几乎分不出哪是鹅肝，哪是樱桃。鹅肝用樱桃解腻，这也是很好的搭配。这道菜足以抗衡其他米其林餐厅的经典。香港Amber餐厅的“鹅肝珍宝珠”，想法与这道樱桃鹅肝可谓异曲同工。
标签：樱桃
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樱桃鹅肝，是一道菜。就是把鹅肝也制成球状，外裹樱桃凝胶，与真正的樱桃混在一起，粗看几乎分不出哪是鹅肝，哪是樱桃。鹅肝用樱桃解腻，这也是很好的搭配。这道菜足以抗衡其他米其林餐厅的经典。香港Amber餐厅的“鹅肝珍宝珠”，想法与这道樱桃鹅肝可谓异曲同工。
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