熬中药最好用砂锅,也可以用不锈钢锅,或者带防粘层的电饭锅,不要用铜锅、铝锅、铁锅等纯金属的锅,以免其中的的金属与药物发生化学反应,对人体产生毒副反应。
其中不锈钢锅的缺点就是热的太快,容易把药熬糊,所以在熬药的时候要注意搅拌。而砂锅的化学成份稳定,不容易与药物发生化学反应,而且受热均匀,熬药时水分不容易挥发,所以最好选用砂锅。
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