没有维他命c的帮助,健康的身体就不能缺少这种维他命,这种物质可从日常食物中摄取,对人体的生长、发育起着重要作用。
千万不要小看维他命c,有些由于缺乏,患上了坏血症,所以,大家有必要多了解一些富含维生素c的食物吗?
一、富含维他命c的蔬菜
大家可以在黄色、橙色水果和蔬菜中找到维他命c含量高的水果。
人们常吃青菜,小白菜、芹菜、油菜、苦瓜、香椿、花菜、藕等。
做这些蔬菜的时候,一定要知道,维生素c很容易被破坏,很娇嫩,是水溶性物质,不稳定,极易被氧化。另外维他命c怕光、怕碱,所以炒菜的时候,最好选铝锅。而蔬菜如果放置得太久,那么,维生素C就会被空气氧化而失去。所以,蔬菜一定要选新鲜的。
而煮菜时,先要把蔬菜洗好切好,切成小块,注意要现洗,要现切且要现吃。要快速炒熟才能减少维生素c的流失。另外也要注意,维生素c与酸性食物若同吃,推荐在炒菜时加些醋,可以提高其利用率。
二、富含维他命c的水果
维他命c含量高也是水果,下面这些水果大家可以经常吃:
1、草莓:它被称为“水果皇后”,除了富含维他命c外,还含有许多其他维生素。
而草莓所含的维他命c比苹果和葡萄都要高,甚至高出七到十倍。
2、橘子:这是一种富含维他命c的水果,相信每个人都知道了。
除富含维他命c外,有机酸对人体新陈代谢起到调节作用,对老年及心血管疾病患者都非常需要。
3、葡萄干:口感好,口感好,营养价值高,维他命c含量高。
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