说到油就能想起一种黑心油，那就是地沟油，它的出现使人们害怕吃外面的不健康的油，这是一个老生常谈的问题，谈餐色变。
何为地沟油，如何鉴别，是今天谈的重点。
将几种检测结果进行综合判断，是地沟油的鉴别方法最好的。
地沟油的鉴别方法1、油脂容易凝固
地沟油在温度低的冬天容易凝固或者半凝固，而夏天则可用冰箱就可检验。
打包放在冰箱里的菜，过几个小时取出来，如果这个时候油脂已经呈现出凝固状态，说明油脂质量不行，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。
地沟油的鉴别方法2、素菜里吃出肉味
这八成已经经地沟“毒手”，是旧油反复提炼添加新油而成。
地沟油的鉴别方法3、腹泻最常见
如果你平时无特别食物过敏的状况，吃了之后出现腹泻等不舒服的症状，那么吃了地沟油的可能性极大。
标签：地沟油
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