维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。那么维生素b1的作用及功能呢?维生素b1的作用又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。
目录1.维生素B1和E能美白吗2.维生素B1有什么作用及功能3.维生素B1每天所需量4.如何补充维生素b15.维生素B1缺乏症吃什么好
1维生素B1和E能美白吗
维生素B1
药理作用：
维生素B1结合三磷酸腺苷形成维生素B1焦磷酸盐(二磷酸硫胺，辅羧酶)，是碳水化合物代谢时所必需的辅酶;维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性，缺乏时胆碱酯酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，致神经冲动传导障碍，影响胃肠、心肌功能。
『药代动力学』
胃肠道吸收，主要在十二指肠。吸收不良综合征或饮酒过多能阻止吸收。吸收后分布于各组织，半衰期为0.35小时。肝内代谢，经肾排泄，正常人每日可吸收维生素B1 5～15mg。
适应症：
1.适用于维生素B1缺乏的预防和治疗，如维生素B1缺乏所致的脚气病或Wernicke脑病。亦用于周围神经炎、消化不良等的辅助治疗。
2.全胃肠道外营养或摄入不足引起的营养不良时维生素B1的补充。
3. 下列情况时维生素B1的需要量增加：妊娠或哺乳期、甲状腺功能亢进、烧伤、血液透析、长期慢性感染、发热、重体力劳动、吸收不良综合征伴肝胆系统疾病(肝功能损害、酒精中毒伴肝硬化)、小肠疾病(乳糜泻、热带口炎性腹泻、局限性肠炎、持续腹泻、回肠切除)及胃切除后。
4.大量维生素B1对下列遗传性酶缺陷病可改善症状：亚急性坏死性脑脊髓病(Leigh病)、支链氨基酸病，乳酸性酸中毒和间歇性小脑共济失调。
用法用量：
口服：
1.成人：
(1)预防用量：推荐膳食中每日摄入维生素B1量，男性青年及成人1.2～1.5mg，女性青年及成人1～1.1mg，孕妇1.5mg，乳母1.6mg。正常膳食均可达上述需要量。
(2)治疗用量：
①成人脚气病(轻型或重型维持量)，一次5～10mg，一日3次;维生素B1缺乏症，一次5～10mg，一日3次，至症状改善;
②妊娠期由于维生素B1缺乏而致神经炎：一日5～10mg。
③嗜酒而致维生素B1缺乏：一日40mg。
2.儿童：
(1)预防用量：推荐膳食中每日摄入维生素B1量，出生至3岁婴儿0.3～0.7mg，4～6岁小儿0.9mg，7～10岁小儿1mg。正常膳食均可达上述需要量。
(2)治疗用量：
①小儿脚气病(轻型)：一日10mg。
②维生素B1缺乏症：一日10～50mg，分次服。
注意事项：
1.大剂量应用时，测定血清茶碱浓度可受到干扰，测定尿酸浓度可呈假性增高，尿胆原可呈假阳性。
2.治疗Wernicke脑病注射葡萄糖前，应先应用维生素B1。
3.维生素B1一般可由正常食物中摄取，较少发生单一维生素B1缺乏。如有缺乏症状表现，使用复合维生素B制剂较宜。
『妊娠及哺乳期妇女用药』
尚不明确。
不良反应：
维生素B1对正常肾功能者几乎无毒性
相互作用：
维生素B1在碱性溶液中易分解，与碱性药物如碳酸氢钠、枸橼酸钠配伍，易引起变质。现代人抗氧化的宠儿
——维生素E
对于很多人来说，让身体多一些保护，“抗氧化”已经不陌生，日常生活会通过补充适量的抗氧化剂来清除体内的自由基，保护皮肤、血管、心脏、眼睛、肝脏等器官的细胞膜，延缓衰老，保持健康的身体和皮肤。
在众多的抗氧化剂中，维生素E可称得上是其中的佼佼者，维生素E是防御体内脂质过氧化反应的第一道防线，它能中止自由基对细胞膜的攻击和伤害，保护细胞膜中不饱和脂肪酸免受自由基的攻击，是细胞膜维持稳定性所不可缺少的抗氧化成分。因此不少中老年人通过它来延缓衰老，很多女性则喜欢选用添加了维生素E的护肤品，以更好地美容嫩肤，维生素E已经成为许多现代人日常必备的抗氧化剂。
天然易吸收 身体更喜欢
虽然补充维生素E已是一种流行的“投资”，但在日常应用中却很少有人会注意它的来源。维生素E分两种：一种是天然维E，一般从天然植物提取精制而成;另一种是合成维E，一般以石油化工副产物为原料制成。很多人认为天然植物提取和人工化学合成的维生素E效果相差无几，其实天然维生素E的活性作用要比合成品至少高出一倍多，而且更安全。
根据长期的研究发现，天然维生素E更符合人体的需要。如小麦胚芽中的维生素E高达22 mg/100 g， 其生理活性效能是人工合成维生素E的30倍，而且极易被人体吸收，进入人体后发挥作用快，可发挥更强的抗氧化能力。由于天然维生素E来自于天然食物，所含的杂质少，更适合长期食用。而合成维生素E主要经化学途径合成，生产过程中不可避免会混杂一些化学物质，如三甲基苯酚、间甲酚等，对人体有一定的副作用。
小麦胚芽油
——天然维生素E上佳来源
天然维生素E广泛存在于绿色植物中，在食用油脂中含量较为丰富，是人体维生素E的主要供给源。一般的高浓度天然维E制剂由植物油脂精炼脱臭时的馏出物提取而得，其中小麦胚芽是一个优质的提取来源。
小麦胚芽作为小麦粒的核心和生命中枢，具有极高的综合营养价值，已被世界各国营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。小麦胚芽中约含有30%以上蛋白质，包括人体必需的氨基酸，是一种优质的植物性全价蛋白质，比米、面的蛋白质含量高出3～4 倍。小麦胚芽中还含有10%以上的油脂，其中不饱和脂肪酸达80%以上。
小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它汇集了小麦中的营养精华，富含多种维生素，特别是B族维生素及维生素E, 还含有丰富的硒、镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质，是一种具有很高营养价值的珍贵油品，被公认为是一种颇具营养保健作用的功能性油脂。
富含天然维E的小麦胚芽油，在美容护肤方面可加强皮肤的结缔组织，增进血液循环及保持皮肤弹性，适合于成熟和衰老的皮肤，可帮助淡化青春痘、受伤或手术在皮肤上留下的痕迹。在营养保健方面也有延缓老化、预防脑中风、心肌梗塞、心脏病等慢性病功能，还能帮助提高免疫系统功能等。
2维生素B1有什么作用及功能
主要功效
(1)维生素B1缺乏的预防和治疗，如“脚气病”，周围神经炎及消化不良。
(2)妊娠或哺乳期，甲状腺功能亢进，烧伤，长期慢性感染，重体力劳动，吸收不良综合症伴肝胆疾病，小肠系统疾病及胃切除后维生素B1的补充。
药物相互作用
1、维生素B1在碱性溶液中容易分解，与碱性药物如苯巴比妥纳，枸橼酸钠等合用，易引起变质。
2、含鞣质类的中药与维生素B1合用后，可在体内产生永久性的结合，使其排出体外而失去作用。若需长期服用含鞣质类中药，应适当补充维生素B1。
用法与用量
1、成人的建议每日摄取量是1.0～1.5mg。妊娠、哺乳期每天摄取1.5～1.6mg; 在生病、生活紧张、接受手术时，要增加必要用量。
2、口服：脚气病：成人一次5—10毫克，一日3次。儿童一日10毫克;维生素B1缺乏症：成人一次5—10毫克，一日3次;儿童一日10—50毫克，分次服：妊娠期缺乏症：一日5—10毫克;嗜酒致维生素B1缺乏症：一日40毫克。
3、推荐膳食一日摄入量：小儿4—6岁0.9毫克;成人(男)1.4毫克，(女)1毫克;孕妇1.4毫克;哺乳期妇女1.5毫克。
药理作用
水溶性。和所有B族中的维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。 在体内参与糖类的代谢作用。 B族的维生素之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。 维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响; 维生素B1的计量单位是毫克(mg)
3维生素B1每天所需量
维生素Bl在碳水化合物代谢中起着关键的作用，所以，它的需要量一般根据碳水化合物摄人量来决定，大约供给每1000千卡热能时，需核黄素0.5毫克。一般情况下，1岁以下婴儿的核黄素每日供给量为0.4毫克，1—3岁的儿童每日需要量为0.7—0.8毫克。但是由于个体的差异，维生素B1的需要量有所不同，特别是孕妇、乳母和饭量比较大的孩子，要适当增加维生素Bl的供给量。
男性成人 1.2-1.5mg
女性成人 1.0-1.1mg
孕妇和哺乳期妇女 1.3-1.4mg
儿童供应量
0-6个月 0.3mg
6个月-1岁 0.5mg
1-3岁 0.7mg
4-6岁 0.9mg
7-10岁 1.2mg
11-14岁(男) 1.4mg
11-14岁(女)1.2mg
4如何补充维生素b1
维生素B1是维生素的一种。维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦。
维生素B1它广泛存在于肉类和蔬菜中。主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。
维生素B1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。
补充维生素b1的禁忌
1、忌饮酒：因为酒精可损伤胃肠道黏膜，妨碍肠黏膜的运转机能，进而减少维生素B1的吸收利用。
2、忌饭前服：要知道，饭后服用维生素B1最有利于其吸收。因为维生素B1是水溶性的，倘若空腹服用后就会被快速吸收而进入血液，在人体利用之前便经肾脏等排出体外，这样一来就使药物不能充分发挥作用。
3、忌与阿司匹林合用：由于阿司匹林在胃中水解为水杨酸，维生素B1可使胃液pH值降低，从而使阿司匹林对胃黏膜的刺激加剧。故两者不可同时服用。
4、忌与口服避孕药并用：口服避孕药能够加速维生素B1的代谢，降低其在血液中的浓度。长期口服避孕药者应适当补充一些维生素B1。
5、忌与含鞣质的中成药合用：中成药四季青片、感冒宁、复方千日红片、紫金粉、舒痔丸、七厘散、虎杖浸膏片、肠风槐角丸等含鞣质，
6、忌与氨茶碱(碱性药物)合用：维生素B1在碱性环境中不稳定，并会很快分解，使之遭受破坏，药力降低甚至失效。
7、忌与药用炭合用：维生素B1可被药用炭吸附而降低药效。倘若必须合并应用，可先口服维生素B1，2～3小时后再服药用炭。
温馨提示：可与维生素B1结合产生沉淀，不易被人体吸收利用，并可使维生素B1变质而降低药效。
5维生素B1缺乏症吃什么好
【药膳食疗】
1，黄精炖瘦猪肉;
[原料]黄精10～12 g，龙眼肉8～10 g，瘦猪肉80-一100 g，葱花、生姜、料酒、食盐、味精各适量。
[制法]将瘦猪肉洗净，切成小块，与黄精、龙眼肉一起放入沙锅中，加清水适量，再加葱花、生姜、食盐、料酒、味精等，炖至猪肉熟透即可，待温服食。
[功效]补益气血。适宜气血亏虚证。
[服法]2～3剂/周。连服3—4周。
2，鲤鱼赤小豆汤：
[原料]蒜头8～10 g，鲤鱼1条，赤小豆45～50 g，陈皮3～5 g，生姜2～3片。
[制法]将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏并洗净，与蒜头、赤小豆、陈皮、生姜一起放入锅内，加清水煮熟即可，待温服食。
[功效]温补脾肾。适宜脾肾阳虚，症见足胫肿大，形寒肢冷，舌淡苔白者。
[服法]1～2剂/周。连服3～4周。
3，栗子煨鸡：
[原料]栗子200～250 g，母鸡1只，料酒、酱油各适量。
[制法]将栗子去壳，一切为二。将母鸡宰杀，洗净，去毛及内杂，切成块。将两者一起放入锅中，加料酒、酱油，煨蒸至熟烂即可，待温服食。
[功效]温补脾阳。适宜脾气亏虚证。
[服法]1～2剂/周。连服3～4周。
4，鳝鱼粥：
[原料]鳝鱼75～100 g，粳米45～50 g，食盐、生姜各适量。
[制法]将鳝鱼宰杀并去肠、骨，洗净，切片，与粳米、生姜一同煮成稀粥，加入食盐调味即可，待温服食。
[功效]补益脾气。适宜维生素B1缺乏病，症见两足顽麻而痛、胫冷、饮食减少等脾虚气弱者。
[服法]1～2剂/周。连服3～4周。
5，沙锅鱼头豆腐汤：
[原料]花鲢鱼头450～500 g，豆腐250～300 g，冬笋片150～180 g，香菇8～10 g，花生7～10 g，大蒜、酱油、食盐、料酒、花椒、葱、味精各适量。
[制法]将豆腐切片备用。将鱼头洗净，剖开，用酱油浸5分钟，锅中油烧热后，放入鱼头，煎至鱼头两面呈黄色时，加入花生、食盐、料酒、花椒、葱等调味，再加入温水约500 mL，煮沸，倾入沙锅中，下豆腐、笋片、香菇、大蒜等，煮至鱼头熟后，调入味精即可，待温服食。
[功效]温补脾阳。适宜脾阳虚证。
[服法]2～3剂/周。连服3～4周。
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