刺儿菜吃多了以后，有可能会导致消化不良，出现腹痛、腹泻的现象。另外一部分患者如果吃多了刺儿菜。对于刺儿菜中的一些成分产生过敏的现象，会导致患者全身出现皮疹，以及胸闷、心慌的过敏反应。刺儿菜中的一些成分会使心脏兴奋，导致心慌，还会刺激患者，导致患者血压升高的现象。
虽然刺儿菜的营养比较丰富，但是不要过多地食用。在食用的时候，一定要在医生的指导下进行食用。不要自行服用，尤其不能大量服用，不仅不利于身体健康，有可能会引起身体多脏器功能疾病。
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