有不少人都吃过松花粉,它可以算是一种保健品,吃了可以美容养颜,增强体质,因其味道也较好,所以很受人们青睐。
松花粉并不是采集过后就能直接食用的,它需要要一个制作的过程,很多人因不放心外面制作,所以想要自己去制作,想了解其制作的方法,下面就来说一下松花粉的制作方法。
松花粉是生长在海拔1100—1500米山区的中国乡土树种――马尾松和油松的花粉,与蜂源花粉相比,松花粉为人工采集,具有花源单一,品质纯净,成份稳定,无农药残留物,不含动物激素等特点.松花粉较其它任何一种植物花粉口感均好,服用时感到有淡淡香味.古人称:“松柏之气可以使人长寿!”所以松花粉堪称“花粉之王”.经科研和实践证明,长期服用无毒副作用。
松花粉的制作方法
制作:将充分分解的糠、米、麦(或这些物质的混合物)作为培养基。例如,用糠做培养基时,糠的皮质须充分分解,如把硫酸亚铁Fe2(SO4)3用清水稀释到波美比重计1度左右的液体与糠按-定的比例混合。其混合比没有严格的规定,但每72L糠糠加硫酸亚铁溶液10L~20L为好。然后发酵,在20℃温度下,置12小时为标准时间。若温度高,则放置时间须短,温度低则放置时间须长。如气温超过30℃的夏季,即使凉爽的场所,5小时就足够了。冬季在不冻结的温度下,须发酵15~18小时。为防止糠的腐败和变质,稀释硫酸亚铁时,要添加少量醋(最好食用醋)。每100L硫酸亚铁溶液中添加食用醋1:8L~3:6L 为宜。
为灭菌消毒,要熏蒸培养基15~20分钟,然后将培养基的温度调整在20~30℃,接着培养基里混入种曲,然后再薄薄的摊在培养板上(厚2Cm~3Cm),放进培养室里发酵。
使用的种曲量,每15单位重量糠,加10g种曲。
经10小时发酵后,温度逐渐上升,所以要经常变换培养板的位置,或降低室内温度,以保持培养基的表面温度在40℃左右,经24小时后,培养基几乎完全破精。
下- 步在培养好的曲菌中加入凉水或30℃左右的温水。凉水或温水的加量是任意的,量多了只不过发酵液中的酵素变稀而已。之后压榨,压榨所得的液体(叫酵素液) 中浸渍花粉。酵素液和花粉量的添加比也无特别定量。只要使花粉整个表面都能充分附着酵素液就可以了。浸渍时,酵素液的温度调整在25~35℃,并将浸渍状态的花粉放进培养室里。经过10小时由于花粉开始发酵,温度上升,这时降低室内温度,使花粉温度保持在40℃,经48小时,花粉完全破精,然后干燥,即成为所需要的固体状食品。粉碎成末就可食用。
通过上面介绍大家了解了松花粉的制作方法后,在生活中可以尝试自己去做,但想要做的好,还是需要很高的技术含量,像每次加热的温度,加热的时间,以及材料的用量都是需要去严格把控的,稍有不对就可能造成味道的差别。
所以,在生活中有一定耐心和细心的人才能做好。
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