杏仁中含有的氰化物是一种剧毒物质，中毒后可以造成"闪电式死亡"，难以抢救。
在甜杏仁中这种氰化物含量极少，一般不会中毒。
而苦杏仁中含量较高，如果食用大量没有炒熟的苦杏仁，极易中毒。
●中毒表现:⑴一般在食后半小时到数小时内出现头晕、头痛、恶心、无力，较轻者在4～6小时内可以好转。
⑵较重者可以出现腹痛、腹泻、呕吐、神志不清、呼吸困难，甚至全身抽搐，呼吸急促以至于死亡。
●应急救治:⑴催吐:用手指或筷子刺激咽后壁或舌根，尽量吐尽胃内容物，然后饮大量温水反复催吐。
吐后喝绿豆水可以起到解毒作用。
⑵症状较重者要立即送往医院，之前要喝一些糖水，也有一定的解毒功效。
另外桃仁、扁桃仁、枇杷仁、梅仁、李子仁、樱桃仁等都含有氰化物，不经过加工处理，不能食用。
此文章内容仅代表医生观点，仅供参考。涉及用药、治疗等问题请到当地医院就诊，谨遵医嘱!
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