冰糖柑又名冰糖橙，吃多了会变黄，这里的变黄一般指皮肤变黄。
轻症者及时停止吃冰糖橙一类富含胡萝卜素的食物，一段时间后多可自行缓解，期间需注意多喝水。
冰糖橙中含有丰富的胡萝卜素，如果长期大量吃冰糖橙，就可能导致肝脏无法及时分解和代谢掉多余的胡萝卜素，血液中的胡萝卜素含量过多时就可导致皮肤变黄，这在临床上又被称为高胡萝卜素血症。
冰糖橙本身含有多种营养物质，如糖类、膳食纤维、维生素C等，日常适量吃可以为身体补充营养。而且冰糖橙的味道偏甜还带点酸，在进食过量油腻食物后吃冰糖橙，有生津止渴、解腻的作用。但冰糖橙的含糖量比较高，血糖不稳定的糖尿病人不适合吃。
此外，中医认为冰糖橙性温，大量吃除可能导致皮肤变黄外，还容易引起上火，主要表现为咽喉肿胀、口舌生疮、大便干结等，因此建议日常适量吃即可。
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