区分假蜂蜜

目前蜂蜜主要制假手段有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色越深；

二是少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度；三是用饴糖,糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂.

面对质量良莠不齐的蜂蜜,中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛,学会一些方便可行的识别方法：

一, 用心看

看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色.真蜂蜜中因含有一些蛋白质,生物酶,矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳.假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色；

看形状：真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流.假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流.在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠.若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的；

看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖,白糖,果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质.

二,仔细闻

真蜂蜜气味纯正,自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味.

三, 亲口尝

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化.假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮.

四,热水溶

将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜,好蜜.

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