稻芽和麦芽的区别：
1、本体，麦芽为植物大麦的成熟果实，经发芽干燥炮制加工而成，稻芽为植物稻成熟果实经发芽干燥炮制加成品；
2、炮制方法，麦芽除去杂质。炒麦芽取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑；稻芽，去杂质。炒稻芽，取净稻芽，按清炒法炒至深黄色。焦稻芽，净稻芽，按清炒法炒至焦黄色；
3、作物分布区域，麦芽在全国大部分地区均产，稻芽在我国南部和中部地区广为栽培。
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