阿胶作为一味名贵中药，与人参并称中药三宝，具有补血、滋阴、润燥、止血、安胎的功效。
阿胶作为常见的滋补药物，服用方法较多，用途不同，用法各异。作为药用，应遵医嘱；作为保健，建议用以下服用方法：
（1）烊化：阿胶、冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服用。
（2）配伍核桃仁、黑芝麻、大枣、桂圆等制作阿胶糕食用。
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