糖炒栗子的糖是什么糖?糖炒栗子的糖稀怎么做?

一叶知秋，就这样迎来了秋季。糖炒栗子也变得应景了起来，今天5号网小编就要为大家介绍一下，糖炒栗子的糖是什么糖?糖炒栗子的糖稀怎么做?

正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒。有些无良商贩为了增加甜度，使用了甜蜜素。为了变亮，用了工业石蜡。这些做过"美容"的栗子一般都卖得快，让人一看就有胃口!今后买糖炒栗子时，表面特别光亮、吃起来特别甜的栗子要慎重购买。

糖稀(麦芽糖、玉米糖)用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水(勺子选用饭店炒菜用的那种长把的)，用手感觉水有点光滑就行了，不需要太粘手。浓度不要过高。糖稀水浓度过高炒制过程中锅内会产生煳焦，还会发出刺鼻糖焦的味道。炒栗时产生的烟和糖稀的浓度有很重要的关系。(糖稀的购买：食品添加剂、蛋糕房都有售，是食用糖稀，桶装)。

材料：板栗500g、白糖一汤匙、开水一汤匙、

做法：

1、板栗洗干净，用剪刀顺着板栗的纹理剪一刀。(这步要注意安全，要把里面的绒毛皮也划透，要不微波时栗子会爆);

2、全部划好口子的栗子放进一个微波炉容器中，喜欢吃甜的可放入白糖，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，用高火叮5分钟即可。

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