麻辣鱼

1

用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

2

3斤多的鱼一半就足够了。

3

从鱼尾开始片成鱼片。

4

鱼片就片好了。

5

鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

6

锅里放油,先放大蒜炸香。

7

下入花椒.葱姜爆锅。

8

再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

9

放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

10

豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

11

再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

12

开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

13

锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

14

把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...

15

滑嫩的鱼片...

1.从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。

2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。

来自 美食天下 雪峰儿 的作品

使用的厨具：炒锅

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