黑花生，含有的谷氨酸，能促进细胞再生，可以缓解溃疡，可以用于治疗胃溃疡及口腔溃疡。还含有天门冬氨酸，促进大脑细胞的发育，增强脑细胞的活性，有提高记忆力作用。
还含有丰富的花青素，能清除人体的自由基，防止血小板凝结，软化血管，可以预防心脑血管疾病的发生。还有丰富的黑色素，能延缓肌肤衰老，有养颜美容的作用。还含有蛋白质，钾，锌，硒，精氨酸等的营养物质，能维持人体生理需求。
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