1，包子是我们国家一种比较传统的食物，到了今天的包子铺依然非常普遍，价格也不贵，可以做早饭，也可以当午饭。一家包子铺生意好的话到了中午就卖完了，当然为了满足需求，他们将包子包好之后就直接放到笼子里面开始蒸了。
2，其实只要是先前面团发酵好的话是不用再进行发酵第二次的，发面的方式比较多。首先是传统的发面方式，目前在很多传统招牌包子店里面，都还使用这种方式来进行发面的，这种包子真的是小时候的味道。
3，它不会用现代的这些什么泡打粉之类的来发酵，...
技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。
提示：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手...
下面来教你到做包 子的方法，怎么做松软的好吃的：
需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。
天气冷了，发面不再像夏天那么快，这个季节的发面方法要有所改变：酵母用不超过35度的温水...
酸母使用之前先融于温水中，揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。
发好的面团倒出来放到面板上揉将里面的空气排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，就可以边做成包子生坯边摆入蒸锅中
在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右
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