口水鸡

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准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用

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现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者滑开，

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顺着骨头分离鸡腿肉

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再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了

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分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下。。。

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花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用

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锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了

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大蒜生姜切沫备用

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大葱段切小碎备用

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小米辣切小段

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把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住

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再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了

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在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎

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开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里，在放入前几天做好的辣椒油两勺，【你们可以去翻我前面的菜谱，红油馄饨的菜谱里有介绍辣椒油的做法】四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿，不要问需不需要放盐嘛之类的问题了，生抽很咸了，除非你想咸死那就试试

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蒸好的鸡肉取出来切成块儿

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调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，，少许葱花，大功告成

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流口水了吗，哈哈

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来自 美食天下 美姐姐的小资生活 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 凉菜开胃菜家常菜川菜

标签：口水鸡