唐山搁着，唐山人民勤劳，热爱生活。充满智慧，在创造了骄人业绩的同时，也创造出了很多营养美味的美食，搁着就是唐山人的智慧结晶。
搁着，是唐山人逢年过节必备的美食，炸的、炒的，吃法有很多种。金黄的颜色让人看着就有食欲，食材选用健康的绿豆，特别符合现代人对饮食的要求。要是有机会来唐山，不妨尝一尝。
历史由来
第一种说法，据《清史稿》记载：慈禧太后要去遵化东陵看看自己的地宫修建情况（皇上都是对自己的后事很看重的！）。中午遵化县提供慈禧的膳食。太监李连英为献媚，说遵化有一道名菜要进贡给老佛爷慈禧。但遵化县并没有准备什么名菜，慌忙中将面片油炸后浇上糖醋汁程了上去。李连英说：此菜是专给老佛爷制作，还没名字请慈禧赐名。慈禧正要说，忽然一大臣传话进来说有要事禀报。慈禧听说有要事，早把为菜起名子的事情忘了。便对李连英说：好了，先“搁着”吧。（意思是说叫李连英把菜先放桌子上，以后再说）李连英听后误解了慈禧的意思，顺口叫出：老佛爷赐此菜名——“搁着”！自此，“搁着”这道京东特产才得此名！
第二种说法，话说某朝某代，有一个得宠的娘娘，吃饭时，常常有千多种菜，每种几乎就是夹上一筷子，很多甚至连一筷子都夹不上就被宫女们端走了。
一次，娘娘出巡到了俺们这旮达，照样吃饭时上了N多的菜，其中就有这“搁着”这道菜，那时候还没有名字呢。娘娘吃了这道菜，心中欢喜，宫女儿不知道哇，就准备把这道菜照样端走，端走？哪儿行啊，娘娘还没吃够呢。于是娘娘金口玉言发了话：搁着！得，这道菜从此就有了名字，叫“搁着”了。
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