胆结石患者平时应该注意自己的饮食习惯，应该要注意“六要”，第一要注意饮食方面的卫生情况，一些可以生吃的蔬果都要洗干净才能吃，防止吃进去一些寄生虫或者是残留的农药，不要喝生水。
第二要多吃一些维生素、纤维素多的食物，比如绿色的蔬菜、胡萝卜、西红柿、白菜等等，日常还应该多吃一点水果比如苹果、香蕉等。
第三要吃植物榨取的食用油，最好平时吃的菜多用炖、烩、蒸为主，这样对患者比较好。
第四要多吃一点瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等食物。
第五要多吃能加速胆汁分泌和松弛胆道括约肌的东西，比如像山楂、乌梅、玉米须等等。
第六要吃早餐，一定不可让空腹，要养成吃早餐的习惯。
胆结石患者平时可以吃一点核桃，因为核桃内有丰富的亚油酸，能够抑制身体中的胆固醇，从而减少身体中胆固醇的浓度，防止结石的产生。核桃里面还有不饱和脂肪酸，能够改变结石的成分，加速结石的排出。
医生认为，萝卜具有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等作用。实验证明，把萝卜榨汁后服用可防止胆石的沉积，对胆结石症的患者有治疗的效果。萝卜还具有防癌抗癌效果，萝卜中的维生素C、胡萝卜素可以防止亚硝胺致癌合成的作用。
所以胆结石患者可以多吃一点萝卜。
经常吃辣椒也可以预防胆结石的发生。
辣椒中有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以让体内多余的胆固醇转换为胆汁酸，能够预防胆结石，如果是已经患上胆结石者平时多吃富含维生素C的辣椒，可以一定程度上缓解病情。
南瓜在抗胆结石也有不小的作用，建议早上喝两碗南瓜粥，粥内煮一个鸡蛋。
以上就是胆结石饮食上的一些小建议，希望对大家有所帮助。
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