寒羊:原产于黄河中下游农业区,具有生长快,成熟早,繁殖力高,肉脂品质好等特点。净肉率为46%~58%。
同羊:主产于陕西,具有肉质肥,肌纤维细嫩烹之易烂,尾脂成块,洁白如玉等特点。净肉率为52.8%。
阿勒泰羊:主产于新疆北部阿勒泰地区,具有体型大,生长快,肉脂品质好,耐粗饲,看严寒等特点。
马头山羊:主产于湘鄂西部山区,具有体型大,肥育效果好,肉脂品质好,屠宰率高等特点。净肉率为44.5%。
板角山羊:主产于四川东部山区,具有适应性强,产肉性能好,屠宰率高等特点。净肉率为42.9%。
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