辣椒里面含有辣椒素，而人的手指上有辣椒素受体，因此接触过辣椒素之后，就会感觉接触部位局部的烧灼感、刺痛感。
被辣椒辣到手之后首先要用大量清水及时冲洗，把辣椒素冲掉，如果冲洗之后还感觉疼，可以放到水里浸泡；浸泡后还是感觉疼的话就可以抹些药膏，比方扶他林等。
一般而言，被辣椒辣到手是不需要去医院的，但是如果确实疼痛难以忍受，建议及时就医。以后病人在接触辣椒的时候建议带手套，这样可以很好地解决被辣椒辣到手的问题。还可以尝试往手上抹一些植物油等，减轻辣椒对手的刺激。
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