唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。
到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同由并众普都川刑呼业沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式设员按浓材定名为茅台酒。清《旧遵义府志》360问答所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。
1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称觉效量突“赖茅”。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义许足（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（值效营脚曾宜晚球赵运赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。
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