苹果醋最佳的饮用时间是饭后30分钟，苹果醋属于酸性物质，苹果也属于富含维生素较多的水果，因此都属于酸性类饮品。果酸性的饮品在空腹时服用，会对胃肠道的黏膜造成一定负担和一定刺激，因此不建议空腹服用，最佳服用时间段是餐后的30分钟。
如果空腹服用苹果醋会造成胃黏膜的糜烂和吸收、消化功能不全，尤其对于既往有胃病病史的患者例如既往存在慢性胃炎、胆汁反流性胃炎、胃黏膜溃疡或者既往存在着慢性胃、十二指肠球部溃疡的患者不建议饮用苹果醋，如果想饮用苹果醋一定要在饭后30分钟后才可以。另外，睡前也不可以饮用苹果醋，睡前饮用苹果醋会造成胃酸反流过多，还会导致黎明时分一过性低血糖的情况。
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