蔓越莓的功效与作用

蔓越莓又名蔓越橘、小红莓等，果实鲜红，酸甜爽口，具有补充营养、抗氧化、抑菌等功效。

营养价值

每100g蔓越莓中含碳水化合物12.20g、蛋白质0.39g、脂肪0.13g、纤维素4.60g、钾85mg、维生素C 13.3mg；还含有类黄酮素、果胶等。

功效与作用

1、补充营养：蔓越莓富含单不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，有助于机体代谢；

2、抗氧化：蔓越莓富含抗氧化的多酚类物质，对细胞与组织有一定保护作用，能帮助清除体内毒素；

3、抑菌：蔓越莓中含有单宁等物质，能抑制病原菌生长和繁殖，可在一定程度上帮助预防妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺杆菌感染。

食用注意事项

1、蔓越莓含有水杨酸成分，不能和阿司匹林同时食用；

2、蔓越莓含有较多糖分，糖尿病患者慎用；

3、蔓越莓草酸含量较高，肾结石患者慎用。

怎样吃更健康

蔓越莓可直接食用，但多以果汁、果干为主。但蔓越莓性凉，不建议一次性进食过多。

选购技巧

蔓越莓应选择形状圆润、饱满结实，表皮细滑、不黏手，颜色深红的。如果大小不均匀、形状不圆润、颜色不均说明发育不良，还有表皮上有黑色斑点者，均不宜选购。储藏可以在常温下保存，将蔓越莓装在透气的食品盒中，放在阴凉、通风处，能够存放一周左右。如果放于冰箱中，先不清洗，保持外表干燥，用保鲜膜包裹，约能存放两周。

参考文献

伍焜玉著.免疫的威力:从免疫科普知识到生活自我照顾，理论与实用兼具[M].北京:科学技术文献出版社, 2020.08.222.

张天柱主编著.水果养生金典[M]. 北京:中国轻工业出版社,2018.06.29.

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