金蝉为蝉科昆虫黑蚱的幼虫。
黑蚱的幼虫，没脱壳之前是金色的，因此被称作“金蝉”，而脱了壳的黑蚱则是黑色的，也就是我们常见的“知了”。
金蝉多栖于柳、枫、杨及苹果树、梨树、桃树、杏树等阔叶树木上。金蝉含有蛋白质、维生素及多种微量元素，具有补充营养、增强体质等功效。
功效作用
金蝉具有补充营养、增强体质等功效。
补充营养:
金蝉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及各种有益微量元素，吃金蝉能够补充机体所需的营养物质。
增强体质:
食用适量的金蝉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
金蝉营养价值较高，含有蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，还含有钾、磷、钙、锌等矿物质元素。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
金蝉营养价值较高，大多数人群都是可以食用金蝉的。
禁忌人群
对金蝉过敏者。
原因:
对金蝉过敏的人群是禁止服用金蝉的，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
金蝉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
金蝉可以油炸、炒制食用。
油炸金蝉:
锅中加入半锅食用油，把金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热，把炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍即可。
姜丝煸金蝉:
起锅，加油烧热，炒姜丝，然后下入金蝉翻炒。
等金蝉煸炒焦酥，下红辣椒点缀，加盐调味即可。
温馨提示
金蝉最好要吃新鲜的，不能放太久，放太久的金蝉会变质，食用后可导致食物中毒。
金蝉可能携带一些细菌和病菌，在吃之前一定要仔细地清洗干净，用盐水去洗，有利于更好地杀菌。
在烹饪的过程中一定要将金蝉煮熟，避免残留的细菌危害到身体健康。
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