香兰素是合成香精。带有香荚兰香味和浓郁奶香，经常用于调香食物，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等，以增加乳香气息。
婴儿食品中不宜用香兰素，因为宝宝的味觉正在发育，对外来香料的刺激较为敏感，使用香兰素易导致儿童挑食厌食，不接受天然淡味食物。
香兰素对人体并无不良影响，但食用过量，也有可能加重肠胃负担，导致消化不良。
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