干烧平鱼

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原料：平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。

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平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。

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辅料切好备用

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起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。

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鱼煎至两面金黄

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鱼煎至两面金黄盛起待用

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锅里下油，将葱姜蒜煸香

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加入其它辅料炒匀

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加适量清水，加生抽、盐调味烧开

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加入煎好的平鱼煮十分钟左右。

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大火收浓汁液就可以上菜了

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成品，非常好吃

1、鱼稍微腌制下容易入味。

2、调味的时候，因为鱼已经腌制过，生抽和盐可以放少点。

3、最后可以放些鸡精和味精调味，不过我感觉够鲜了，不用加这些调味品。

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使用的厨具：炒锅

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