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青蟹。
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刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味。
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准备配料：姜丝、葱花、蒜末。
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用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。
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起锅热油，炒香姜蒜。
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倒入蟹块翻炒。
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炒至变色，放入适量的盐调味。
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倒入料酒，中小火煸出香气。
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放入适量的水，盖盖焖3~5分钟。
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开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。
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最后撒上葱花，翻炒均匀后，关火出锅。
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成品。鲜香味美。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜海鲜中式宴请宴客菜午餐晚餐
标签：姜葱
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