乌豆可以降低胆固醇，促进胆固醇代谢，降低血脂和预防心血管疾病，还可以促进肠胃的蠕动，预防便秘。
乌豆中含有较多的不饱和脂肪酸，而且含有较多的维生素，E可以提高皮肤的抗氧化作用，从而有利于美容养颜，乌豆中含有的膳食纤维和低聚糖可以促进肠胃的蠕动，促进胃排空改善肠胀气，预防便秘。
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