美味卤豆干

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豆干切成三角形小块

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油烧热，中火炸干子

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炸到表皮变成金黄色的硬壳

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每次卤肉留的老汤，豆制品要单独卤，要不老汤要变酸，舀出两勺就行了

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老汤兑水开始卤豆干，大火转小火，尝一下汤汁的味道，适量加盐，多放点糖，豆干好吃，不过量就看你的口味

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汁收到差不多

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起油锅，就是刚炸干子剩的油，爆香蒜末

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把豆干倒进去，翻炒，加孜然，稍稍焖一下，加香葱，干辣椒粉翻炒出锅

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出锅罗

卤豆干的时候汁不要完全收干，和大蒜等调料翻炒时，这些调料的味道才能进到豆干里

来自 美食天下 莫烦凡人 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

标签：卤豆