纯牛奶能加热吗

纯牛奶可以加热，但加热的时间、温度要控制，纯牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要是维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

其实，使用隔水加热法是最恰当的。

饮用一杯约250毫升的纯牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

纯牛奶虽然可以加热，但要加热到适当的饮用温度，否则会影响纯牛奶的口感。

此外，纯牛奶不适合冷冻，这种经冷冻的纯牛奶解冻后，会出现凝固状沉淀物，上浮的脂肪团味道明显淡薄，并出现异常气味，液汁呈水样，营养价值明显的降低。如果存放过久，还会出现食品卫生方面的问题。

还应注意患感冒、胃溃疡、胆囊炎、肠炎及其他肠胃病者不建议喝过多的纯牛奶，否则会导致病情加重。

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