(1)具有十年以上厨房工作略维经验，熟悉食品生产加工过程，熟知各种菜点的制作程序和风味;
(它收2)有较强的管理经验，能有效合理地安排、分配工作，并能培训和考核下级厨师;
(3)具有中餐食品准备、制作的知识，特别是原料的各个部位综合性的食品制作知识;
(4)全面了解酒店对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，督导厨师制作食品，能解决生产中的实际问题;
(5)了解市场行情和客人需求，具有制作新菜单和烹制新菜的能力;
(6)持有国家劳动部门核准的厨师等孙花级证书;
(7)掌并货卫印模变握食品生产质量的要求和标准
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