澄粉又称齐垂降训收金沉破金澄面、汀粉、小麦淀色便说图领讲析齐粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
是加工过的面粉，用水漂洗过送同鱼配后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
扩展资料
澄面的使用
1.除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；
2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用；
3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用称素农织危于淀粉糖、氨基酸、察酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造概它难十照料裂审文纸、纺织、食品、铸造胜很、医药、建筑、石油假派布销威钻井、选矿等领域。
参考资料来源：百度百科-澄粉
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