同样是爱吃辣，为什么湖南和四川的辣文化不同？

为什么湖南和四川的辣文化不同？下面就是我为大家对湖南和四川辣椒文化的分析；

意思就是指四川贵州湖南三地的人民能食辣味食物。不过这三地吃辣是有区别的：四川、重庆喜欢麻辣，是辣味最高级的，因为麻尺含辣味感最丰富；贵州人喜欢酸辣，很多酸汤火锅基本都是贵州的；湖南的辣是鲜辣、纯粹的辣、虽然简单，但全国适应的人较多。湖南的辣并不是酸辣，像我就吃不惯酸辣，湖南的辣就是香辣，鲜辣，像我们的东安子鸡等湘菜。

四川确实是麻辣，从花椒就可以看出来。由于气候原。

湖南喜欢吃辣椒,越辣越爽,种说。

贵州怕辣,四川辣怕,湖南怕辣,由见斑辣条。老干妈。等等以辣为主如果是长沙本地人，大多数会：喜欢咀嚼槟榔，喜欢吃长沙的臭豆腐。凤爪（辣辣（敢想）） 香菇丝（些店都能买） 德酱板鸭错哦 七彩泡椒 够劲道哦 东江鱼块 5冈卤豆腐 卤猪尾巴 湖南特产丰富彩主要湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、湖湘贡臭干、手撕鸭脖、童胖酱板鸭、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。 的辣椒，而是他们比较习惯直接使用辣椒，属于鲜辣，辣的比较纯粹，简单直白。比较有代表性的如剁椒鱼头，小炒肉。就这一点来讲，和贵州食用辣椒习惯有点相似，

川菜的辣属于复合味陵闭笑，更强调的是味道。虽然也有很多直接使用辣椒的菜肴，但川人在很多时候会对辣椒进行再加工(比如豆瓣酱，比如泡椒，比如辣油，比如糊椒等)，然后搭配其他调料使用，态搏其中最经典的就是和花椒一起创造出来的麻辣味型。由于中和了很多其他的味道，辣度的刺激感就要弱一些，但辣度的层次和丰富性上就变化更多。四川范围内使用辣椒的习惯也有很多不同，川东川南(靠近重庆贵州那边）更显辣味，口味更重一些，川中川西就相对讲究麻辣均衡，并不凸显辣。 

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