建议买一个不锈钢拉丝器。1.电磁炉上摆一个不锈钢盆，倒入韩国幼砂糖400克、清水50克，开火熬至融化，用温度表谈物闹检测到糖温达到160℃时关火，调为保温状态。2．一只手用拉丝器蘸取糖液，拉出银丝，，拉出汤丝并不停旋转，至裹上厚厚一层蓬松的糖丝时停手，取下摆入盘中即可。 制蚂枝作关键：1、韩国幼砂糖可以反复熬制，即便放凉后再次加热至160℃，仍然可以拉丝。2、韩国幼砂糖稳定性好，只要熬至此温度，任何人都能拉出丝来。3、也可以选用法国艾素糖，其状态更加稳定，但需加热至170℃才能拉丝。 第一，熬糖时不要频繁搅动，否则会把糖浆搅得翻沙，拉丝时就容易出现小颗粒。第二，熬好的糖浆要稍微晾一下，至质地略微黏稠、用拉丝器提起糖液一吹含罩成丝时，即可操作。
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