侃膳斋棒棒鸡做法如下：1、锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。2、大火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟，捞出晾凉。3、煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味型悔精、一小勺花椒粉。再加入熟芝麻仁，最后加入香油调匀伏滚即可。4、大葱切丝，卜厅正铺在盘底。5、拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。6、然后用手撕成细丝，码放在葱丝上。7、最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。
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