【天津】四喜丸子

四喜丸子是天津喜兴酒席上不可少的一道经典传统菜。诸如年夜饭、喜寿宴等等。

“四喜丸子”，菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥，大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆，幸福美满，四季平安，四平八稳等等。

家里食客爱吃肉，经常做丸子吃，但一般都是做小些的丸子。过春节，做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。

搅拌肉馅下了一番功夫，在用筷子搅拌后，每个丸子都动手摔了一阵子，摔后的丸子口感非常的棒。一次多做些，食用时或是红烧，或是浇上适合自己口味的料汁即可。

春节的餐桌上有这道四喜丸子，寓意大家每天喜气洋洋，洋洋得意！幸福安康！

主料

猪肉馅1800g

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

鸡蛋4个

辅料

油适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

面包屑适量

葱姜适量

标签：四喜