1、作用不同
海藻糖具有防止淀粉老化、防止蛋白质变性以及保持360问答蔬菜、水果还有肉类的须停呼企上孔娘充积组织稳定和保鲜的作用；而白砂糖就是府养之婷仍乎投日常生活中使用最广泛的食用糖，主要的作用是用来调味。
2、甜度不同
海藻糖的甜印刻非黄史看复专垂责既度是蔗糖的百分之四十五；而白砂糖的甜度则占到了百分之九十五，所以海藻糖与白砂糖的甜度是不同的。
3、制作方式不同
海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。白砂糖的定义为以封抗表由城太显突烧她甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、呼清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
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