肯定是酒店负责。
首先，你和酒店是一种服务合同或者说消费合同的关系。
其次，从消费者权保护法看，《消费者权益保护法》第十八条规定： 经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。
宾馆、商场、餐馆、银行、机场、车站、港口、影剧院等经营场所的经营者，应当对消费者尽到安全保障义务。
最后，从事件本身来看，既然在酒店被老鼠咬了，只要老鼠不是你自己带进去的，酒店当然没有尽到保障人身、财产安全的义务，应该负相应的责任，所以应该赔偿你的医药费等损失。
PS:既然有老鼠，酒店的卫生应该不合格，酒店应该要付行政责任，可能会被罚款、停业整顿等等。
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