番茄中的茄红素主要可以起到抗氧化、美容祛斑、预防疾病等作用。
番茄红素具有抗氧化性，能够清除体内有害自由基，平衡皮肤的pH值，帮助祛斑美白，同时还有助于减轻外界紫外线对皮肤的伤害，具有改善皮肤老化以及老年斑的作用。
番茄红素可以抑制癌细胞的增长，有防癌抗癌的功效。
番茄红素，能提高免疫力，可以抑制体内动脉硬化的形成，有改善冠心病、高血压、高血脂等心脑血管疾病的功效。
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