功效作用 红菱又称"苏州红"，为菱科一年生浮叶水生植物，主根较弱，长约数尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收养分的作用，主要分布在江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东及台湾等省。红菱味甘，具有补钙、预防贫血、促进消化、通便等作用。
1、补钙 红菱含有丰富的矿物质，尤其钙元素含量较多，可促进骨骼发育，适宜儿童和老年人食用。
2、预防贫血 红菱含有丰富的矿物质，尤其是铁元素含量较多，可促进红细胞再生，预防贫血。
3、促进消化 红菱含有丰富的维生素以及矿物质，可促进消化，适宜消化不良者食用。
4、通便 红菱含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，有助于大便的排出，适宜便秘患者食用。 营养价值 红菱的营养价值较高，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素及矿物质，其营养价值可与其他坚果媲美，有助于维持人体正常的生理活动。红菱中的维生素包含维生素A、维生素B、维生素C等，而矿物质中含有较丰富的铁元素、钙元素、铁元素，可补充身体的所需营养。 适宜和禁忌 适宜:便秘、消化不良者 红菱具有通便的作用，便秘患者食用后有助于大便的排出。 红菱性温，具有健胃消食的功效，消化不良的患者适量食用后可促进消化吸收，缓解胃部不适等症状。 禁忌:腹泻患者 红菱含有丰富的粗纤维，具有通便的功效，若腹泻患者过量食用后会增加排便次数，加重病情，故腹泻患者不适宜食用。 母婴宜忌 孕妇可适量食用。 红菱含有丰富的矿物质、膳食纤维，孕妇食用后有助于缓解孕后期的便秘，还可预防贫血，故可适量食用。婴幼儿可适量食用。红菱含有丰富的维生素和矿物质，婴幼儿食用后可促进骨骼发育，有助于生长，故可适量食用。温馨提示 红菱洗净后可直接食用，也可榨汁或者制成甜点来食用，但不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，对身体不利。但需注意，在生食红菱的时候一定要清洗干净，以防止红菱皮会残留农药或细菌。
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