四大名醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，其特点如下：
1、山西老陈醋的颜色为红棕色、琥珀色或者红褐色，光泽透亮。味道和口感是酸甜绵香为主，作为中国四大名醋之首。
2、镇江香醋的颜色是乌黑色，镇江醋也属于黑醋、乌醋，镇江香醋的口感酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇。
3、保宁醋的颜色是较为标准的暗红色，有些许透明感。保宁醋在四大名醋最突出的特点就是它的味道，用鼻子使劲闻一下，具有很浓郁的香气，不刺激鼻粘膜。品尝镇江香醋，能够感受到酸中带甜，润过舌头的位置会感觉很滑。
4、永春老醋的颜色是棕黑色，采用传统酿醋工艺制成，较为完整地保留原始醋的醇正，合液态发酵老醋特有酯香味，无不良气味，酸味柔和，稍有甜味，不涩而无杂味，回味悠长。
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