糖尿病患者可以适量吃红薯，因为红薯是一种碳水化合物，即主食的一种，只不过含糖量比其他碳水化合物(如面食、米食)要多，因此它可以作为一种补充食物来食用。
如果患者想吃红薯，可以把主食减少一部分，吃了红薯后要进行餐后血糖监测，如果餐后血糖能够达到所要求的范围，如餐后血糖＜10mmol/L，那吃的红薯基本可以，量控制的也可以。
如果吃了红薯，餐后血糖升高到15-16mmol/L，说明吃的红薯量超标，就要减少摄入量，比如减少一半以后，还是要监测血糖，如果能够达到标准，餐后血糖＜10mmol/L，也可以。如果患者知道一次吃多少量，血糖是多少，以后就可以按照规定的量来调节饮食。
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